Tests für den Nachweis von Peressigsäure - z.B. in der Getränke- und Lebensmittelindustrie

Peressigsäure ist ein starkes Desinfektionsmittel und ein ausgezeichnetes Reinigungsmittel für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Peressigsäure wird zur Desinfektion von Geräten, Pasteurisierern, Tanks, Rohrleitungen, Verdampfern, Füllstoffen und Kontaktflächen in Lebensmittelbetrieben verwendet. Die Zellstoff- und Papierindustrie verwendet Peressigsäure als Delignifizierungs- und Bleichmittel. Peressigsäure wird auch als Biozid in Abwasseranwendungen eingesetzt. Folgende Anwendungen stehen zur Verfügung:

Die DPD-Methode

Reference: APHA Standard Methods Online, Methode 4500-PAA-2019.

Bei der Peressigsäure-DPD-Testmethode wird die Probe mit einem Überschuss an Kaliumiodid behandelt. Peressigsäure oxidiert das Iodid zu Iod. Das Iod oxidiert dann DPD (N,N-Diethyl-p-phenylendiamin) unter Bildung einer rosa gefärbten Spezies, die direkt proportional zur Peressigsäurekonzentration in der Probe ist. Die Ergebnisse werden in ppm (mg / L) Peressigsäure ausgedrückt. Verschiedene Oxidationsmittel wie Halogene, Ozon und Kupferionen führen zu hohen Testergebnissen. Wasserstoffperoxid stört die Analyse nicht, wenn es in Mengen vorliegt, die mit den Peressigsäuregehalten vergleichbar sind.
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