Tests zur Bestimmung des freien Sulfits - z.B. im Kesselwasser oder in der Weinherstellung
Sulfit ist in Oberflächengewässern normalerweise nicht vorhanden. Wenn Sulfit in Abwässern oder aus häuslichen Abwässern freigesetzt wird, oxidiert es leicht zu Sulfat. Natriumsulfit ist die häufigste Form von Sulfit und ein ausgezeichnetes Reduktionsmittel zur Anwendungen als Sauerstoffantagonist, z.B. im Kesselwasser. Die Sulfitkonzentrationen in Kessel- und Prozesswässern müssen routinemäßig überwacht werden, um eine Überbehandlung zu vermeiden. Abfallbehandlungsanlagen, die Schwefeldioxid verwenden, um überschüssiges Chlor zu entfernen, müssen ihre Abwässer auf Sulfit überwachen.
Sulfite werden seit Jahrhunderten zur Desinfektion und Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Sie werden weltweit in der Weinindustrie als Antioxidationsmittel und als antimikrobielles Mittel eingesetzt.
Folgende Analysemethoden stehen zur Verfügung:
Die iodometrische Methode (freies Sulfit)
References: ASTM D 1339-84, Sulfite Ion in Water, Test Method C. APHA Standard Methods, 23 rd ed., Method 4500-SO 3 2– B – 2000. USEPA Methods for Chemical Analysis of Water and Wastes, Method 377.1 (1983).
Die Sulfit-Testkits von CHEMetrics verwenden die iodometrische Chemie, bei der Sulfit mit Iodid-Iodat-Titriermittel in einer Säurelösung unter Verwendung eines Stärkeindikators titriert wird. Thiosulfat titriert als Sulfit. Der Probe wird Sulfaminsäure zugesetzt, um Störungen durch Nitrit zu vermeiden. Die Ergebnisse sind als ppm (mg / L) SO3 ausgedrückt.
Die Ripper-Methode (Sulfit im Wein)
References: ASTM D 1339-84, Sulfite Ion in Water, Test Method C. APHA Standard Methods, 23 rd ed., Method 4500-SO 3 2– B – 2000. USEPA Methods for Chemical Analysis of Water and Wastes, Method 377.1 (1983).
Das Sulfit-Testkit von CHEMetrics basiert auf der Ripper-Methode, welche die Weinindustrie seit Jahren als Standard für die schnelle Sulfitanalyse verwendet. Sulfit wird mit einer Iodid-Iodat-Lösung unter Verwendung eines Stärkeendpunktindikators titriert. Phosphorsäure wird verwendet, um den pH-Wert der Probe einzustellen. Die Ergebnisse werden unter Verwendung von direkt ablesbaren Titrationszellen quantifiziert. Der Test bestimmt freies Sulfit als ppm (mg / L) SO2. Die Ergebnisse für dieses Testkit sind für Weißweine akzeptabel (obwohl sie einen Fehler von bis zu 10 ppm aufweisen können).
Dieses Testkit wird nicht für Rotweine oder tannin- und ascorbinsäurehaltige Weißweine empfohlen. Diese Weine liefern oft falsch zu hohe Testergebnisse.
